Sitôt arrivé à Bologne, moi, je m’attable dans la Trattoria Fantoni et je commande des pâtes aux fruits de mer. Mais ça grouille de squilles dans mes linguine ! La squille, dite aussi mante de mer, est un crustacé redoutable, doté d’une vue perçante, de pattes-massues et de pattes-épées, qui assomme ou perfore ses proies et ampute les doigts des pêcheurs. Or comme on ne sait jamais si c’est tout à fait mort quand c’est cuit, de telles bêtes à carapace, capables de demeurer sans bouger des heures durant avant de porter leur coup fatal, je vais commencer par picorer les crevettes.
Fertilisants naturels, pourtant, certaines pollutions, nocturnes le plus souvent.
J’ai pris une très belle photo d’elle faisant un selfie.
